El precio de la carne podría experimentar un nuevo incremento en Temuco durante los días previos a Fiestas Patrias, especialmente en los cortes más demandados para parrillas y asados.
Comerciantes del rubro proyectan un alza promedio cercana al 10%, mientras algunos consumidores ya advierten diferencias respecto de los valores registrados el año pasado, con productos que actualmente llegan hasta los $16 mil por kilo.
Cortes para la parrilla concentrarían las principales alzas
La mayor presión sobre los precios estaría relacionada con el aumento de la demanda que tradicionalmente se produce durante septiembre.
Entre los productos más buscados aparecen el estomaguillo, la sobrecostilla, el huachalomo, el lomo vetado y la plateada, todos asociados habitualmente a preparaciones a la parrilla o al asado al palo.
El jefe de producción de Carnes Kar, Llaitul Villalobos, estima que algunos de estos cortes podrían aumentar aproximadamente $1.000.
“No creo que suba más. El estomaguillo, la sobrecostilla, el huachalomo, el lomo vetado, la platea son los cortes que más pide la gente y son los que tienden a subir porque, por lo general, las postas se mantienen porque no hay demanda. Entonces se mantienen los precios”, detalló.
Sector proyecta un incremento cercano al 10%
Desde las carnicerías explican que este comportamiento no resulta extraño durante septiembre, debido al fuerte crecimiento de las compras previo a las celebraciones.
José Higueras, administrador de Cecinas y Carnes Hicar, indicó que el aumento se produce principalmente en la carne de vacuno.
“Efectivamente, como es todos los años para estas fechas, aumenta el precio, sobre todo el vacuno. El precio del vacuno vivo aumenta. Hay un alza que puede rondar un 10%”, afirmó.
Pese a ello, los comerciantes señalan que las variaciones esperadas durante los próximos días no deberían alejarse demasiado de ese rango.
Postas y otros cortes aparecen como alternativas más económicas
No todas las carnes tendrían el mismo comportamiento durante Fiestas Patrias.
Debido a que las postas registran una menor demanda para las preparaciones típicas de estas fechas, sus valores podrían mantenerse relativamente estables.
Opciones para cuidar el presupuesto
Otros cortes como el abastero, el carnicero y el huachalomo también aparecen entre las alternativas que pueden resultar más convenientes para quienes buscan reducir el gasto.
Así, los consumidores podrían optar por productos menos demandados frente a las variedades tradicionalmente utilizadas en parrillas y asados.
Consumidores ya perciben precios más altos
Quienes han recorrido carnicerías de Temuco aseguran haber notado aumentos al comparar los precios actuales con los registrados durante el año pasado.
Algunos cortes ya alcanzan valores cercanos a los $16 mil por kilo, situación que podría generar una mayor búsqueda de alternativas durante los días previos al 18 de septiembre.
Con la demanda aumentando a medida que se acercan las celebraciones, el sector anticipa nuevos ajustes, aunque estima que el alza general debería mantenerse en torno al 10%.
Imagen de contexto: Agencia Uno.