Con la llegada de Semana Santa y el aumento en la compra de productos del mar, autoridades intensificaron los controles sanitarios en Temuco para resguardar la salud de la población.
La inspección se llevó a cabo en la tradicional Feria Pinto, donde equipos de la Seremi de Salud y Sernapesca verificaron las condiciones de venta, almacenamiento y procedencia de pescados y mariscos.
Autoridades refuerzan controles en puntos de venta
El operativo fue encabezado por el seremi de Salud de La Araucanía, José Bravo, junto al delegado presidencial Francisco Ljubetic y el director regional de Sernapesca, Mauricio Steffen.
Verificación de origen y condiciones sanitarias
Durante la fiscalización, los inspectores revisaron que los productos contaran con acreditación de origen, además de comprobar su correcta conservación y cumplimiento de la normativa vigente.
El delegado presidencial destacó la importancia del autocuidado en estas fechas: “luego de coordinaciones previas que tuvimos con todas las instituciones que se involucran en esta materia, hemos venido a la Feria Pinto a dar un mensaje de autocuidado para el consumo de pescados y mariscos. Se acerca ya la festividad de Semana Santa y por lo mismo también, junto con ese llamado invitarlos a concurrir, a comprar los productos que se encuentren certificados. Cada uno de los locales de esta feria así lo están. Hemos iniciado una fiscalización y la vamos a continuar tanto con la Seremia de Salud como también con Sernapesca con el propósito de proteger a los consumidores”.
Llamado a la responsabilidad de los consumidores
Desde la autoridad sanitaria enfatizaron que el rol de los compradores es clave para evitar riesgos.
Prevención comienza en el hogar
El seremi de Salud señaló: “las fiscalizaciones comenzaron el pasado 5 de marzo y tienen por objetivo garantizar que los productos que se venden cumplan con la normativa vigente. Es importante que la fiscalización parta por la casa, por la dueña de casa o el padre, que son los primeros fiscalizadores, velando que los alimentos que se compren estén en buenas condiciones”.
Asimismo, agregó: “Es muy importante hoy día prevenir y también se van a hacer, como todos los años, revisiones preventivas en carretera para garantizar que los productos que lleguen a la mesa de cada hogar de nuestras familias sean productos que cumplan con toda la normativa para evitar enfermedades en los habitantes de nuestra región”.
Sernapesca refuerza control en toda la cadena
El director regional de Sernapesca explicó que las fiscalizaciones no solo se concentran en los puntos de venta.
Seguimiento desde el origen hasta el consumo
En esa línea, indicó: “nosotros nos enfocamos principalmente en la zona de pesca y en el control de certificación y control de desembarque en la zona del borde costero de nuestra región. También verificamos el medio de transporte, donde tenemos despliegue en el peaje y en otras zonas de la región donde generalmente no se acredita el origen legal de los recursos pesqueros. Para nosotros es importante fomentar la pesca legal y obviamente que siga la trazabilidad de los productos desde el origen, desde que están en los pescadores artesanales hasta que se van a los restaurantes, los centros de consumo o se va a exportaciones”.
Balance de fiscalizaciones y decomisos
Desde el inicio de estas acciones, el pasado 5 de marzo, ya se han realizado más de un centenar de controles.
Resultados preliminares
En total, se han efectuado 157 inspecciones, lo que ha derivado en 16 sumarios sanitarios y el decomiso de 282 kilos de productos que no cumplían con la normativa.
Las fiscalizaciones continuarán durante los días previos y durante todo el fin de semana santo en las distintas comunas de la región.
Recomendaciones para un consumo seguro
Las autoridades entregaron una serie de consejos para evitar intoxicaciones alimentarias durante estas fechas.
Qué revisar al comprar pescados y mariscos
- Mantener los mariscos refrigerados y separados de otros alimentos.
- Comprar solo en locales autorizados.
- Lavarse las manos antes de manipular alimentos.
En el caso de los pescados, se recomienda verificar que tengan ojos brillantes y transparentes, carne firme, agallas de color rojo y olor fresco a mar.
Para los mariscos, es fundamental que estén vivos y sin olores desagradables. En el caso de los moluscos, deben estar cerrados antes de cocinarlos y abrirse durante la cocción; de lo contrario, deben ser desechados.
Con estas medidas, las autoridades buscan prevenir enfermedades y asegurar que los alimentos consumidos durante Semana Santa sean seguros para toda la población.
Foto: DPR La Araucanía.