Un total de 357 kilos de productos cárnicos fueron retirados de circulación durante una serie de fiscalizaciones realizadas en carnicerías de Temuco, como parte de los controles preventivos previos a Fiestas Patrias.
Los procedimientos se concentraron principalmente en el sector de Feria Pinto y permitieron detectar productos vencidos, carne sin acreditación de origen y elaboraciones que no contaban con respaldo sanitario.
Productos decomisados fueron enviados a destrucción
Durante dos jornadas de inspección, los equipos fiscalizadores revisaron 18 establecimientos comerciales de la comuna.
Como resultado, la autoridad sanitaria determinó que más de 350 kilos de carne no reunían las condiciones necesarias para ser ofrecidos al público.
Los productos incautados fueron posteriormente desnaturalizados y destinados a destrucción, con el objetivo de impedir que regresaran a la cadena de comercialización.
El seremi de Salud de La Araucanía, José Bravo, explicó que lo decomisado “no cumplía con toda la normativa legal, ya sea porque no tenía la cadena de frío, porque los productos que estaban envasados habían perdido la inocuidad y también debido a la presencia de muchos productos de dudosa procedencia. Eso significó que estos 357 kilos que fueron decomisados, se desnaturalizaran en contenedores para poder garantizar que esta carne no sea vendida ni consumida por nuestros vecinos”.
También se detectaron problemas con patentes comerciales
Las fiscalizaciones no estuvieron enfocadas únicamente en las condiciones sanitarias de los alimentos.
El Departamento de Rentas y Patentes de la Municipalidad de Temuco realizó cinco notificaciones y cursó tres infracciones durante los controles.
Entre las anomalías detectadas figuraron locales que funcionaban sin patente, permisos vencidos, trámites de transferencia pendientes y deudas asociadas al pago de estos documentos.
Cadena de carnicerías mantenía deuda superior a $2,5 millones
Uno de los casos que llamó la atención correspondió a una cadena de carnicerías que acumulaba una deuda superior a los $2,5 millones por concepto de patente municipal.
Las respectivas situaciones administrativas quedaron sujetas a los procedimientos correspondientes por parte del municipio.
SAG fiscalizó condiciones de venta y trazabilidad
En paralelo, el Servicio Agrícola y Ganadero inspeccionó seis carnicerías en el marco de las disposiciones contempladas en la Ley de la Carne.
Las revisiones estuvieron orientadas a verificar aspectos como rotulación de los productos, almacenamiento, trazabilidad y estándares de calidad.
En este caso, el SAG no detectó incumplimientos en los establecimientos sometidos a fiscalización.
Operativo reunió a distintas instituciones
Los controles fueron coordinados a través de la Mesa Intersectorial de Control y Fiscalización de la Municipalidad de Temuco.
En el despliegue participaron la Dirección de Seguridad Pública municipal, el subdepartamento de Inocuidad de los Alimentos de la Seremi de Salud, Rentas y Patentes, Carabineros, la Policía de Investigaciones, el Servicio de Impuestos Internos y el SAG.
El objetivo es reforzar la vigilancia durante las semanas previas a Fiestas Patrias, periodo en que aumenta la compra y consumo de carnes.
El director de la Dirección de Seguridad Pública, Richard Gutiérrez, señaló que “en sintonía con estas fiestas que se nos acercan y sabemos que se incrementa notablemente el robo de animales y por esta razón que se levantó información en la Mesa Intersectorial en donde conjuntamente con otras instituciones, se hizo una fiscalización durante dos días en carnicerías de distintos puntos de la comuna con el propósito de verificar que los productos que se vendan tengan los sellos la certificación correspondientes, las autorizaciones por la autoridad sanitaria y la gente obviamente no ponga en riesgo su salud”.
Controles buscan prevenir riesgos para los consumidores
Las autoridades indicaron que estas inspecciones tienen como finalidad reducir los riesgos asociados a la venta de alimentos en condiciones deficientes y verificar que los productos ofrecidos cuenten con la documentación y certificaciones exigidas.
El trabajo preventivo cobra especial relevancia durante septiembre, cuando aumenta considerablemente la demanda por productos cárnicos debido a las celebraciones de Fiestas Patrias.